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我省出台《吉林省提升餐饮业质量安全水平实施

我省出台《吉林省提升餐饮业质量安全水平实施

作者:admin    来源:未知    发布时间:2021-07-26 14:38    浏览量:

  为全面实施十九大提出的“食品安全战略”,切实提升我省餐饮业质量安全水平,满足人民群众日益增长的餐饮消费需求,日前,省食品药品安全委员会办公室结合我省实际,印发《吉林省提升餐饮业质量安全水平实施意见》(以下简称《意见》)。《意见》围绕我省餐饮业的质量提升、监督管理和服务、餐饮业发展和布局等作出规划性指导。
 
  《意见》明确,到2020年底,我省餐饮业食品安全监管体系进一步完善,监管能力稳步提升,吉菜产业进一步发展壮大,优秀餐饮品牌发扬光大,人民群众餐饮消费满意度、安全感明显提升,并实现七个具体目标:本地产蔬菜、粮食、畜禽、水产品等主要食用农产品质量安全例行监测总体合格率稳定在97%以上;实现全省持证餐饮服务单位食品安全量化分级管理、风险等级评定率达80%;大力推进餐饮服务量化分级提档升级,80%以上的大型餐饮服务单位、学校(含幼儿园)食堂、中央厨房、集体配餐单位食品安全量化等级达到良好以上;持证餐饮服务单位食品安全管理人员按要求配备到位,并将其培训考核纳入日常监管工作;加强网络订餐食品安全监管,入网餐饮服务单位持证公示率达80%以上;在我省创建的国家食品安全示范城市开展“放心肉菜示范超市”创建活动,力争实现省内每个国家食品安全示范城市创建1家及以上“放心肉菜示范超市”的目标;全省创建1万家以上“明厨亮灶”餐饮服务单位,其中中央厨房、集体配餐单位实现“明厨亮灶”全覆盖。
 
  《意见》提出,以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,深入贯彻省委、省政府决策部署,坚持以人民为中心,落实“四个最严”要求,深入实施食品安全战略,以满足人民群众日益增长的餐饮消费需求为出发点,做到源头严防、过程严管、风险严控,促进全省餐饮业持续健康发展,不断提升质量安全水平,让人民群众吃得放心。一是坚持源头管控,保障餐饮食品安全。进一步提升食用农产品源头治理水平、集中交易市场规范化水平、大中型商超食品安全水平、食品相关产品质量安全水平。二是坚持规范管理,落实餐饮单位主体责任。严格制度建设和从业人员管理、设施设备维护管理,严把原辅料购进质量安全关、餐饮加工制作关、餐饮具清洗消毒关、环境卫生控制关。三是坚持标本兼治,提高餐饮食品监管效能。加强餐饮监管能力建设,加强监督检查和抽检监测,加强网络餐饮服务监管,严厉打击违法违规行为,加强集中用餐单位日常管理。四是坚持示范引领,提升餐饮质量安全水平。开展量化分级提档升级行动和“明厨亮灶”提升改造行动,持续开展食品安全示范创建行动。五是坚持改革创新,促进餐饮业健康发展。提升餐饮业经营管理水平,大力培养餐饮服务人才,加强餐饮品牌建设,促进餐饮集约化经营。
 
  《意见》突出“社会共治”原则,从企业到部门,从产品到产业,从农田到餐桌,从线上到线下,进一步明确了各有关部门的工作责任、工作界限。从全链条入手,对每个环节都提出了明确要求,做出了相应规定,形成了工作闭环,构筑了安全屏障。《意见》的发布实施,必将促进我省餐饮业越来越规范,让百姓吃得更加放心。

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